Ben Nevis Signatory Vintage 100 Proof 2014/2025

Artikel-Nr.: 749960

100 Proof Edition #63

Dieser Whisky zeigt die kraftvolle, malzige Highland-Seite der Brennerei in Kombination mit üppiger Sherrysüße. Nach der Reifung in first-fill-Pedro Ximénez- und second-fill-Oloroso-Sherry-Butts entfalten sich Noten von dunkler Schokolade, Himbeermarmelade, getrockneten Marillen, Nüssen und würziger Eiche. 

Reifung: first-fill Pedro Ximénez u. second-fill Oloroso Sherry Butts
Alkoholgehalt: 57,1%vol.
nicht-kühlfiltriert – ohne Farbstoff

Über Ben Nevis
Die Highland-Destillerie Ben Nevis wurde 1825 in Fort William am Fuß des höchsten Bergs Großbritanniens gegründet. Ihr Hausstil gilt als „old school“: ölig-wachsige Textur, kernige Frucht und eine markante, leicht mineralische Note; je nach Abfüllung kommt dezente Rauchigkeit hinzu. Produziert wird mit Brauereihefe in acht Washbacks (sechs Edelstahl, zwei Oregon-Pine) und über zwei Wash- und zwei Spirit Stills; kondensiert wird über Röhrenbündel-Kondensatoren. Das Wasser stammt aus dem Allt a’ Mhuilinn, gespeist von den Hochlandkesseln Coire Leis und Coire na’ Ciste. Gelegentlich werden getorfte Batches gebrannt. 

Mit einer Jahreskapazität von rund 2,0 Mio. LPA zählt Ben Nevis zu den größeren Brennereien der West-Highlands. Historisch bemerkenswert ist die Hobbs-Ära ab 1955: Mit einem installierten Coffey-Still produzierte die Brennerei zeitweise Malt und Grain unter einem Dach und experimentierte sogar mit dem Vermählen vor der Reifung („single blend“). Nach Schließphasen in den 1970/80ern übernahm 1989 Nikka; seit 1991 läuft der Betrieb mit Besucherzentrum wieder stabil.

Über Signatory
Als unabhängiger Abfüller vertreibt Signatory seit 1988 exklusive Fassabfüllungen unter dem eigenen Namen und ermöglicht somit vielen Fans den Zugang zu Marken, die unter eigenem Logo keine Abfüllungen veröffentlichen. Das eigene Fasslager mit weit über 10.000 Fässern beinhaltet noch einen Bestand von Abfüllungen einiger Brennereien, die entweder bereits geschlossen sind oder sich seit Jahren solch einer Beliebtheit erfreuen, dass sie keine Fässer mehr an unabhängige Abfüller ausgeben.
Jede Abfüllung von Signatory beinhaltet die Informationen über das Destillations- und Abfülldatum, die Fass- und Flaschennummer, die Fassart und die Tatsache, ob kühlfiltriert worden ist. Alle Abfüllungen werden grundsätzlich ohne Zuckercouleur abgefüllt. Manche Abfüllungen bestehen nicht nur aus einem Fass, sondern aus einer Vermählung zweier Fässer, selten auch drei bis vier. Die Fässer werden von Hand ausgewählt und in der eigenen Anlage abgefüllt.